薯条的做法步骤图，蛋黄焗薯条怎么做好吃

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薯条的做法步骤图，蛋黄焗薯条怎么做好吃

用料 红薯 1个（约250克） 咸蛋黄（鸭蛋，真空包装） 4粒 白糖 15克 色拉油 30毫升 玉米淀粉 3汤匙+0.5汤匙 蛋黄焗薯条的做法 咸蛋黄打开包装，取4粒上锅蒸，开锅后蒸10分钟即可。 鸭蛋黄用刀面抹压成粉末，加入0.5茶匙干淀粉混合。 红薯洗净削皮，切成长5cm，宽1cm，高1cm的条，放到盆里，加入3茶匙干淀粉搅拌，让每根薯条都沾上淀粉即可。 锅内加大量油，烧到5成热，放入薯条，炸至薯条全漂起来，变金**捞出即可。 冷锅开小火，加30毫升色拉油，油温后倒入混合了淀粉的蛋黄末，在锅内翻炒搅拌至蛋黄末开始溶化。 放入白糖，搅拌后再放入炸过的薯条，用筷子搅拌薯条，关火，让每个薯条都沾上蛋黄，装盘即可。 小贴士 1.炒蛋黄时候油不要太多，不然做出来的成品太湿，不挂糊；2.糖放入锅后不要炒太久，会出糖色就不好看了，等蛋黄末开始有点融化的时候放糖就可以了；3.最后一步让薯条沾上蛋黄，如果会颠锅，就不要用筷子，多颠几次就全沾上了；用筷子的话就不要太快太用力，不然薯条会断的。

薯条的制作过程和方法

薯条 加工厂 食品 科普 奇闻薯条可是不少人的最爱将它炸的外焦里嫩之后在配上一点番茄酱整个人生瞬间便美好了虽然人们在家里也能做但总是没有店里做的好吃那这些薯条都是怎么生产的呢

薯条要怎么做

薯条（英文名French fries）是一种以马铃薯为原料，切成条状后油炸而成的食品，源起于比利时。是现在最常见的快餐食品之一，流行于世界各地。 做法一 找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，再下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条倒入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒入另一器皿中3-4次，薯条即可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。 做法二 选用金**肉质的大土豆洗净去皮，切成8mm乘8mm左右的长条，将切好的长条在盐水中泡上两个小时。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然炸的时候会溅油。中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出炸油即可。 注意： 土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。 准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的**。炸薯条时，油不可以太热，太热易使薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。 炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。 薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。

薯条怎么做

怎样做炸薯条才好吃？

香辣土豆条的做法步骤图，香辣土豆条怎么做

薯条 怎么做

松软酥脆

普通土豆，怎么做成炸薯条